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食品保鮮至關重要（yào），那麽，切開的食材應該如何保存?

深圳送菜公司（sī）偉泰發為您分（fèn）享：

西瓜：切前（qián）先洗刀  
雖然西（xī）瓜在切（qiē）開前內部是無菌的，但（dàn）切（qiē）開後接觸（chù）了空氣、水果（guǒ）刀表麵就會有細菌，長期放置細（xì）菌容易大量繁殖，導致西（xī）瓜變質。所以切西（xī）瓜時應注意水果刀表（biǎo）麵的潔淨程度，最好先洗幹淨。切開後的西（xī）瓜不（bú）宜久放，在常溫下一般隻能放置4個小（xiǎo）時，切開（kāi）吃不（bú）完的西瓜應該（gāi）包（bāo）上（shàng）保鮮膜及時放入冰箱冷藏。 

蔥薑蒜：用錫紙包好  
蔥（cōng）薑蒜中的水分含量（liàng）直接影響它（tā）們的品（pǐn）質，如果放在陽台會變幹萎縮，而放在冰箱又會發（fā）芽、長毛，所以保持適宜的（de）水分是關鍵。在（zài）這裏推薦一個方法，將錫紙剪成合適的尺寸，然後將蔥薑蒜分別包（bāo）裝，包裹時盡量將錫紙緊貼住食物，然後放在室內陰涼通風的地方即可，這樣即使放2-3周也不會變質。特別需要注意的是（shì），蔥薑蒜在保存前千萬（wàn）不要清（qīng）洗。

檸檬：切口（kǒu）塗蜂蜜  
檸檬一般每次隻吃一兩片，很多人（rén）把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實，還（hái）可以先在（zài）切口處塗上一層蜂蜜，再封上保（bǎo）鮮膜。這樣等於給檸檬穿了兩層“保護衣”，不但能夠有效防止細菌入侵，還可（kě）以防止水分和營養（yǎng）的流失，保存時間可達3-5天（tiān）。另外，即使是表皮（pí）已經變幹的檸檬，其內部還是多汁的，所以不要（yào）丟棄，可以（yǐ）用來做檸檬茶。 

南瓜：把瓜瓤（ráng）掏空  
完整的南瓜皮厚堅（jiān）實，隻要將瓜柄朝上放在陰涼（liáng）幹燥的地方可（kě）以保存兩個月之久。而切開以後（hòu）的（de）南瓜（guā）不易貯藏，容易從“心”開始變質，因（yīn）為瓜瓤（ráng）含糖量很高，切開後長時間（jiān）貯存，瓜瓤會進（jìn）行有氧酵解，使瓜體發（fā）黴變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先（xiān）把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好後放入冰箱（xiāng）冷藏，這（zhè）樣可以短時間存放，但（dàn）最好在1-2天內（nèi）吃完，以免變質。 

冬（dōng）瓜：切口蓋張紙  
冬瓜的個頭都比較大，一次很難吃完。切開後的冬瓜表麵有一層液體，很（hěn）容易滋生細菌造（zào）成變（biàn）質，所（suǒ）以最好在切口處（chù）蓋一張潔淨的白紙吸附液體，然後包上保鮮膜放到冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。值得注意的（de）是，再吃的時候最好把切麵上的一小層切下扔（rēng）掉。