偉泰發農產品配（pèi）送

馬上（shàng）到夏季（jì）了，瓜果蔬菜開始占據人們（men）的主餐桌，人們普（pǔ）遍關注和憂慮的問題是如何處理蔬菜水果農藥殘留，讓17C.嫩草在线观看免费吃的（de）更健康、更放心，

深圳送菜公司（sī）偉（wěi）泰發為您（nín）分享：幾種有效的減少農殘的方（fāng）法:

焯水：

       焯（chāo）水(漂燙)，將蔬（shū）菜（cài）水果放到開水中（zhōng）燙一下就撈出（chū）來（lái），也是去除蔬菜水果農藥（yào）殘留的可靠方法，可以去除80%。菠菜、白菜、油菜（cài）、菜心、甘藍等葉（yè）菜（cài）特別適合采用。雖然（rán）會流失一小部分水溶性的營養物質，但是還是比較高效（xiào）的一種方法。但這種方法不適用於黃瓜、冬瓜等（děng）瓜（guā）類蔬菜。有意思的（de）是，如果長時間煮，則對農藥的去除效（xiào）率會（huì）明顯下降，這有可能是經（jīng）過長時間的加熱（rè），蔬菜細胞被破壞了，到了水中的農（nóng）藥又可能（néng）進入到（dào）蔬菜中。

清（qīng）水衝洗：

      美國（guó）曾經進（jìn）行（háng）過一（yī）項規模比較大的清洗去農殘的研究。他們選（xuǎn）取了28批次的生菜、草莓等（děng）果蔬，分別檢測清洗前後幾種常見農藥的含量變化。他們使用（yòng）了自來水、洗滌（dí）靈以及4種專門的“果蔬清洗（xǐ）劑”。結果發（fā）現，每（měi）種方法都能顯著降低（dī）農（nóng）藥殘留（liú），但是這些專門的果蔬清洗劑（jì）與清水沒有區（qū）別。他們還發現，這些農藥是否容易被洗掉，跟它（tā）們的溶解性關係很小，主要是被清洗時的機械（xiè）運動所去（qù）除的。所以，建議:在自來水下衝洗30秒以上（shàng），伴隨著（zhe）搓洗。

      還有人喜歡用（yòng）酸水、堿（jiǎn）水或（huò）者鹽水來浸（jìn）泡果蔬。這些方式對於某些果蔬（shū）、某些農藥是有效的，比（bǐ）如實驗證明，黃瓜的去農殘效果:堿水＞清水＞洗米水＞洗滌靈＞鹽水＞醋。但是如果有的蔬菜表皮細胞被這些浸泡溶液破壞，那麽洗到水中（zhōng）的農藥又有可能進（jìn）入蔬菜中，類似於焯水和（hé）久煮的情況。

去皮：

       清洗能夠去除表麵的農藥，但是對於滲入皮內的就無能為力。一般而言（yán），滲入的（de）部分主要分（fèn）布在表皮（pí）內，所以去皮是很有效的手段。比如土豆，去皮可以去掉（diào）70%以（yǐ）上的殘留農藥。黃（huáng）瓜、茄子、南瓜、冬瓜、西葫蘆（lú）、苦瓜等蔬菜都可以（yǐ）采用。雖然會損（sǔn）失一些皮中的（de）營（yíng）養，但為了減少農藥殘留是值得的。

注:本身烹飪過程中也會有相當一（yī）部分農藥殘留會被去除，比如油（yóu）炸，可以去除（chú）90%，但是17C.嫩草在线观看免费更加提倡健康的（de）飲食，所以通（tōng）過烹飪前處理來去除，無疑是更好的方（fāng）案。

注意事項：

蔬果清（qīng）洗最好先洗後切

       這是因為溶有農藥的水可能通（tōng）過切口滲入，帶來二次汙染。比（bǐ）如黃瓜有刺，不少人喜歡用刷子刷著洗，殊不知這樣破壞了表皮（pí），不僅可能導（dǎo）致農藥的二次汙染，還可能帶入刷子上附著的細菌。

加鹽浸泡時間莫（mò）長

      一些不容易洗淨的葉菜（cài）、水（shuǐ）果，可以通過加鹽浸泡降低農殘，能最大程（chéng）度的殺死（sǐ）食物表麵的微生物，多一重安全保障。但是杜絕濃鹽水、長時間（jiān）浸泡。鹽濃度過高，不僅能（néng）殺死微生（shēng）物，也會殺死食物（wù）表麵的細胞，使得水中的有害（hài）物質滲入食物。同（tóng）理浸泡時間不宜過長（zhǎng），5分鍾左右（yòu）即可。