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夏（xià）日炎炎（yán），各種（zhǒng）冷凍食品成為了（le）熱銷品。17C.嫩草在线观看免费可以直接在便利店或超市買到心儀的冷凍食品，但是冷凍食品（pǐn）從生（shēng）產商到批發商再到零售商，中間的流程少不了要包裝運輸，冷凍食品夏天要怎（zěn）麽運輸? 冷凍食品在運輸過程中如何保溫呢（ne）? 

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冷凍食品物流包裝

冷凍食品的包裝材料應符合國家相應食品包裝材料的質量衛生標準（zhǔn）要求，耐低溫，具（jù）有良好密閉性和低水蒸氣滲透性

冷凍食品的運輸包裝應（yīng）堅固完整，應有足夠的防濕、耐壓強度，封口嚴密，不易散包（bāo），便於運輸和裝卸。運輸包裝尺寸宜（yí）符合GB/T 15233和GB/T 16471的規定，兼顧GB/T 16470托盤包裝（zhuāng）要求以及冷凍集裝箱冷藏車、冷凍（dòng）船(艙)等國家或行業標準的尺寸規定。

冷凍食品（pǐn）物（wù）流標誌

冷凍食（shí）品的（de）運（yùn）輸包裝標誌應清晰、牢固，圖（tú）標標誌的名稱和圖形、顏色、打印位置等（děng）應符合GB/T 191規定

運輸包（bāo）裝上宜（yí）采用（yòng）GB/T 191中“溫度（dù）極限”標誌或以文字注明儲藏、運輸溫（wēn）度

運輸包裝收發貨標誌應符（fú）合GB/T 6388規定。

冷凍食品物流運輸

運輸設備要求

冷凍食品運輸設備應具備一定的製冷能力以及良（liáng）好的隔熱保溫性能，確保運輸期間廂體達到-18°C及以下的溫度要求。可采用冷藏車、冷藏集裝箱（xiāng）、冷藏船、冷藏列車和附帶蓄冷設施的運輸設備運輸設備廂體應符合國家有關法規和標準對食品容器的規定，應清潔、衛生（shēng）、無毒、無害、無汙（wū）染、無異味。廂體內壁使用光滑、防水、防鏽、耐腐蝕的材料。

冷凍食品運輸設備性能應符合國家法規和標準對食品冷鏈運輸設備性能要求，定（dìng）期對製冷設備進行保養和融（róng）霜，發現設備異常應停止使用，及（jí）時維修。

裝卸操作規範

在運輸（shū）裝載前應對（duì）運（yùn）輸設備內壁（bì）用符合食品安全（quán）要求（qiú）的消毒劑進行清潔消毒

運輸設（shè）備廂體應當在裝載前預冷到10°C以下，並根（gēn）據裝載的時間、期間的能量消耗以及裝載區域的溫度和濕度，在裝載前進行除霜循環。車廂內的積霜應在預冷（lěng）前清除幹淨。

冷凍食品裝載時，貨物堆積要緊密，與廂壁周（zhōu）圍應（yīng）留有縫隙，貨物與後門之間宜保留至少（shǎo）10cm距離，天花板和（hé）貨物之間宜留出至少25cm距（jù）離，用支架、柵欄或其他裝置來防止貨物移（yí）動（dòng），保持冷氣循環.

完成運輸作（zuò）業後，應立即對運輸工具廂體進行嚴格（gé）的清洗、消毒和晾於，才可進行新的運（yùn）輸作業。

溫（wēn）度（dù）控製和記錄

冷凍食品運輸途中廂體溫度應保持在-18°C以下，裝卸時短期升溫溫（wēn）度不應高於（yú）-15C，並在裝卸後（hòu）盡快降低至-18°C以下;產（chǎn）品運送到銷售點時，產品溫度不應高於-12°C.在裝（zhuāng）卸和運輸全程中，應按規定控製和記錄運輸設備廂體內部溫度，運輸溫度記錄應保持1年以上。

裝卸時的溫度測量，宜針對運輸貨物的同一（yī）相（xiàng）對位置，或針對同一樣品，且在冷藏環境條件（jiàn）下進行

冷凍食品儲存相關規定

儲存冷庫要求

冷凍食品（pǐn）儲存（cún）冷庫應（yīng）符合食品衛生場所要求，應有足夠的容量和適當的製冷設備，保證冷庫溫度達到-18°C以下，冷庫溫度（dù）波動控製在+2°C以內。

冷庫設計應（yīng）符合GB 50072規定，宜建（jiàn）有能控製溫度在15°C以下的封閉式站台（tái），並配有與運輸車（chē）輛（liàng）對接的密封裝置;冷庫門應配（pèi）有電動（dòng）空氣幕、塑料門簾或回籠間等隔熱隔濕裝置（zhì）。

零售點儲存要求

冷凍食品運送到銷（xiāo）售（shòu）點後，卸貨後應立即放（fàng）入冷凍陳列櫃（guì）。冷凍陳列櫃應配有溫度儀表，冷凍陳列櫃除了除霜和裝貨時間外，應保持在-18°C以下。

冷凍食（shí）品運送到（dào）銷售點（diǎn）後，產品溫度高於-12°C時可通知貨主，拒收或與貨（huò）主協商（shāng）處理（lǐ）措施.冷凍陳列櫃中的冷凍食品溫度應（yīng）保持在-15°C以下，短時間溫（wēn）度回升不宜高於-12°C。冷凍陳列相應使用適當數量的隔板，將不同類別的冷凍食品分開。