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茄子是營養價值很高的紫色菜蔬，肉質細膩，可口清甜，富含微量元素，其中維生素P的含量較（jiào）為豐富，常吃可保護心血管，抗衰老。

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蒜蓉茄子

要說茄子最經典的做法莫過（guò）於蒜蓉茄子了，軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃!

〖 食材清單 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

醬汁：生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒（jiāo）粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油（yóu）

食（shí）用油適量

1、先來調醬，生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒（jiāo）粉一點點、鹽（yán）半勺、再（zài）加（jiā）一勺香油，吃起來（lái）香味會更加濃鬱；

2、大蒜半頭、小米辣一把，一起打碎，不用特別的細膩，稍微的打一下就可以（yǐ）；

3、切點蔥花等下用；

4、現在茄子登場了，放（fàng）微波（bō）爐高火6分鍾，如果沒有微波爐的就用蒸鍋；

濃鬱的蒜香和（hé）辣椒的香味很好（hǎo）地混合在一起，吃起（qǐ）來的確有點（diǎn）辣，但蒜蓉（róng）的味（wèi）道似（sì）乎又把辣（là）味壓了一點下來，吃起來就變成了香辣，特別的過癮下飯（fàn）。

6、茄子也打好了（le），對半切開，用筷子把茄肉扒一（yī）扒（bā），醬汁淋上（shàng）去，現在還不能開（kāi）吃，放微波爐（lú）繼（jì）續轉6分鍾，同樣的也可以蒸；

濃鬱的蒜（suàn）香和（hé）辣椒的香味很好（hǎo）的混合在一起，吃起來的確有點辣，但蒜（suàn）蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，吃起（qǐ）來就變成了香辣，特別的過癮下飯。