偉泰發（fā）農產品配送

地溝油的上方一般有灰白色油膩漂浮物及食物殘渣，還會有地下生活汙水、果蔬腐敗物、生（shēng）活垃圾(糞便)等，撈取收（shōu）集後經過簡單加工，油（yóu）呈黑褐（hè）色，不透明，有強烈的酸腐惡臭氣味，凝（níng）固點高。

接下（xià）來（lái）深圳送菜公（gōng）司偉泰（tài）發給大家介紹關（guān）於如何辨別地-溝（gōu）-油（yóu）方法：

如何辨別地溝油方法？

　　1、食材配送教（jiāo）你看顏色。主要看油的透明度、色澤。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁，略顯暗紅色。

　　2、聞氣味。如果地溝油的加工工藝較低級，可以聞到（dào）酸腐氣味。

　　3、嚐味道。地溝油會發酸，有哈喇味，還可能有焦味（wèi）。

　　4、測水量。地溝油的水分含量（liàng）一般超標。可取油（yóu）層底部（bù）的油一兩滴，塗在易（yì）燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格油；燃燒不正常且發出“吱吱（zī）”聲音的，水分超標，就很可能是不合格的油。

　　5、查渠道。向銷售（shòu）商詢問並確（què）認食（shí）用（yòng）油的進貨渠道。

　　6、問（wèn）價格。食用油有一定成（chéng）本，如果油的價格太低（dī），就很可能有問題。

教您避開地溝油的方法：

　　1、少吃油。在外就餐時，多點蒸煮的菜肴，少點過於油膩的菜，包括油炸的主食、酥香布點等。需要注意的是，有些（xiē）茶雖（suī）然（rán）不需要油炸，但也經過“過油”的工序，比如那些特別嫩的肉丁、雞丁等。隻有人們吃的油少了，用於回收（shōu）的地溝油原料（liào）才會變少，這樣可以從源頭上減（jiǎn）少（shǎo）地溝油的產量。

　　2、太膩（nì）的油要警惕。在外就餐時，當（dāng）發現菜肴油膩、黏（nián）度大時，用地溝油或劣質（zhì）油的可能性（xìng）就越高（gāo）。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動（dòng）的，沒有油膩之感（gǎn），在水裏涮一下，比較容易把油涮掉。反複（fù）使用的劣質油（yóu）口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚（shèn）至在熱水中都很難涮（shuàn）掉。

　　3、大型連鎖餐飲更安全。雖然也有媒體曝（pù）出一些高檔酒店、餐館使用地溝油，但總體來說，這些地方還是相對安全的。連鎖餐飲店比較注重自己的品牌（pái），萬一用（yòng）地溝油（yóu）被查，聲譽就會像多米諾骨牌一樣坍塌，所以也會有所顧忌。

　　4、用（yòng）冰箱來辨別。菜品打（dǎ）包回家後，放在冰箱裏，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明（míng）油脂質量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含（hán）量高，很可能是多次加熱的油甚至是地溝油。這樣的剩菜建議（yì）處理掉，這樣的餐館也不要再去第二次。

　　5、不要購買散裝油。散裝食（shí）用油(地溝（gōu）油與（yǔ）花生（shēng）油（yóu）、大豆油等混合)是地溝油主要的銷售渠道，反以消費者應該到大型超市（shì）購買正規品牌、有QS認證或有機認證的食（shí）用油。