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目前，對於癌症尚無十分有效的治（zhì）療（liáo）方法，所以人（rén）們往往會（huì）“談癌色變”。近（jìn）年來，各（gè）種（zhǒng）所謂能防癌、抗癌的產品越來越（yuè）多（duō），在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食（shí）品中，西紅（hóng）柿總是位（wèi）居前列。

深圳送菜公司偉泰發（fā）分享：在大量的流行病調查和動物實驗中發現，西紅柿在（zài）防癌抗癌（ái）中的優異（yì）表現，主要源（yuán）於其中的番茄紅素。

　　一（yī）、番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢?

　　1、通過一係列的生化作用，番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化（huà）)，抑製癌細胞增殖。

　　2、可增強人體免疫功能。番（fān）茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白（bái）細胞介素-ⅱ，激活淋巴（bā）細胞對癌細胞的溶解作用;被（bèi）激活（huó）的淋（lín）巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤（liú）壞死因子等，對（duì）腫瘤細胞具有殺傷作用（yòng）。

　　3、番茄紅素具有較強的抗氧（yǎng）化（huà）作用。細胞的老化、損傷和（hé）dna突變都和自（zì）由基作用有關，而抗氧化劑(如番茄紅素（sù）等)在有效清除自由基，從而發揮（huī）全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

　　流行病學研究表明，人體中番茄紅素的血漿濃度的高低與某些癌症的發生風險存在著非常密（mì）切的聯係。例如，美國進行的大量人群（qún）前瞻性研究發（fā）現，番茄紅（hóng）素和α-胡蘿卜素等都能降低非吸煙人群的肺癌發病風險，但對吸煙人群番（fān）茄紅素能降低肺癌發（fā）病風險（xiǎn）。因此，對吸煙人（rén）群來說，補充番茄紅素具（jù）有十分（fèn）重要的防癌意義。

　　二、西（xī）紅柿與什麽（me）食物搭配能防癌

　　最近伊利（lì）諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在（zài）動物實驗的過程中，對（duì）西紅柿和芥藍（lán）共食可抑止前（qián）列（liè）腺癌發展的問題，提出了許多令人信服的證據。

　　他們（men）在206隻雄性大鼠的後腹肋部（bù）皮下注射了相（xiàng）同數量的前列腺癌細胞，然後將它們分組（zǔ），連續22周觀察（chá）前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍（lán），第三組中加10%番茄和（hé）10%芥藍。

　　通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著（zhe），腫瘤縮小（xiǎo）的程度竟達52%，而（ér）且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細（xì）胞核的凋亡程度卻相當明顯。

　　由此可見（jiàn），番（fān）茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的（de）發展。提倡番茄和芥藍（lán）同食（shí），這將會是一件對健康很有意（yì）義的事。