偉泰發（fā）農產品配送

經常有客戶來谘詢，采（cǎi）購菜品的時候有什麽樣的標準（zhǔn），從外形上是如何辨別呢（ne）?

今天，專注食材配送行業13年的專業蔬菜配（pèi）送公司偉泰發來為您分享一下，采購的幾個（gè）關（guān）鍵點：

看顏色：

　　蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。

　　蔬菜瓜（guā）果

　　總體上可以按（àn）照顏色分為兩大類：深綠色葉（yè）菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜（cài）富含胡蘿卜素、維生素（sù）C、維生素（sù）B2和多（duō）種礦物質；淺色蔬 菜，如大白菜、生菜等，這些（xiē）蔬菜有的（de）富含維生（shēng）素C，胡蘿（luó）卜素和礦物質（zhì）的（de）含量較低。有的蔬（shū）菜顏色不正常，要提高注（zhù）意，如菜葉失去平常的綠（lǜ）色而呈墨綠（lǜ）色，毛豆 碧綠異常等，它（tā）們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。

　　看形狀：

　　形狀正常的（de）蔬菜，一般是常規栽培、未用激素（sù）等（děng）化學品處理過的，可以放心地食用。東莞（wǎn）送菜公司提醒：“異常”蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過（guò）激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃鬱。

　　看鮮度：

　　氮肥（如尿素、硫酸銨（ǎn）等）的施用量過大，會造（zào）成蔬菜的（de）硝酸鹽汙染比較嚴重。通過（guò）市場上蔬菜抽檢後發現，硝酸鹽含量由（yóu）強到弱的排列是：根（gēn）菜 類、薯芋類、綠葉菜類（lèi）、白（bái）菜類、蔥蒜（suàn）類、豆類、瓜類、茄果類、食（shí）用菌類。其規律（lǜ）是蔬菜的根、莖、葉的汙染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以（yǐ）指導17C.嫩草在线观看免费 正確消費蔬菜，盡可能多吃些（xiē）瓜、果、豆和食用菌，如（rú）黃瓜、番茄、毛豆、香菇等（děng）。許多消（xiāo）費（fèi）者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種（zhǒng）菜安全。其實，這 是靠不住的。蔬（shū）菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害（hài）蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經 常噴藥防治，勢必成為汙染重（chóng）的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

　　有裂心（xīn）的蘿卜

　　有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃（chī），很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為（wéi）的非正常種植過程造（zào）成的。

　　太淺的綠葉菜

　　大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長（zhǎng）的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生（shēng）長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

　　會長大的黃瓜

　　買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大（dà）了，這肯定（dìng）是使用過激素膨大劑。

　　有異味的

　　不同於香菜、茴香等本身就有氣（qì）味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異（yì）味，買之前可以（yǐ）先拿起來聞一聞。

　　太硬的西紅（hóng）柿（shì）

　　越硬的西紅柿植物激素使用越多，最（zuì）好不要買，或者買回來別（bié）馬上吃。放兩三天延（yán）續（xù）一下成熟期（qī），等它自然變軟。而且這時不利（lì）於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有（yǒu）關。

　　清洗過的

　　市場上很難看（kàn）到帶泥的（de）蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太髒的（de）菜（cài）沒人稀罕（hǎn）。”洗過的菜不是農藥（yào）問題（tí），而（ér）是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還（hái）是水焯，都很難去除的。

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