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深（shēn）圳送菜公司偉泰發提醒您（nín）：

春（chūn）夏季（jì）節比較（jiào）燥熱，人也容易燥熱，至使肝火旺盛（shèng），因此養肝護肝（gān）是（shì）時下一定要注（zhù）意的事，在這裏就為大家介（jiè）紹一下，食用什麽樣（yàng）的蔬菜可以養肝護肝（gān）。希（xī）望能給大家帶來些幫助。

  大（dà）蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人（rén）宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。 

  空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽（yán）、煙（yān）酸、胡蘿卜素（sù）等，具有解毒、清熱涼血等作用.

  薺菜：為十字花（huā）科植物，性平、味甘，含維生（shēng）素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時（shí）間，具（jù）有（yǒu）止血功效，適合（hé）於（yú）慢性肝病有鼻出（chū）血、齒齦出血等症。

  包菜：即圓（yuán）白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富（fù）含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰（kuì）瘍和疼（téng）痛有效。

    蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包（bāo）括菜蘑、口蘑、香菇等，同（tóng）為蕈類。性平、味（wèi）甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調（diào）節免疫、抗腫瘤的作用肝病人宜常食用之。

  木耳：有（yǒu）黑色與白色之分，性平（píng）而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖（táng）。可益胃養血，具有滋養作用。

    海藻：性寒（hán）、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和（hé）脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能（néng）較（jiào）好（hǎo）地抑製血小（xiǎo）板凝集和（hé）脂質氧化以及抗潰瘍。

  百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅（jiān）安神。秋水仙（xiān）堿具有抗（kàng）肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化

    胡蘿（luó）卜：性微溫，味甘（gān）、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本（běn）品富有營養，健胃消（xiāo）食，生熟均可食（shí），對於提高肝病病人維生素A水平，間（jiān）接預防癌（ái）變的發生具有較好作用。

  西紅柿：茄科植物，性平，味酸（suān）微（wēi）甘，富含蛋白質、脂肪（fáng）、無機鹽、煙酸、維生素（sù）C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜（bo）素。具有清熱解毒、涼（liáng）血平肝之功效，生熟（shú）食用均可。