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　　綠豆的種子和莖被廣泛（fàn）食用。綠豆的清熱功在（zài）於皮膚，解（jiě）毒功在於綠豆肉。作為家庭（tíng）常備的（de）夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜（yí）。常規的綠豆製品有綠（lǜ）豆糕，綠豆酒（jiǔ），綠豆餅，綠豆沙，綠豆粉皮等。下麵就來了解一下綠豆的食用功效與選購方（fāng）法都（dōu）有（yǒu）哪些？

　　一、綠豆的食（shí）用功效

　　1.清熱解暑。以綠豆煮湯補充是比較理想的一個方法，能清暑益氣，止渴利尿（niào），既能補充水分，又能及時（shí）補充無機鹽，對維持水電解質（zhì）平（píng）衡（héng）具有重要意義。

　　2.解毒。綠豆蛋白、鞣質、黃酮類（lèi）化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，減少或失去毒（dú）性（xìng），不易被胃腸吸收。

　　3.抑（yì）菌抗菌。綠豆中所含的某些成分具有抑菌作用，豆提取物對葡萄球菌有抑製作用，所含的微生物的原（yuán）生質可（kě）以凝固，從而（ér）產生抑菌作用。

　　4.降低脂肪。綠豆中所含的球（qiú）蛋白和（hé）多糖，能促進肝內膽固醇分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌（mì），減少小腸（cháng）對膽固醇的（de）吸收（shōu）。

　　5.抗過敏。綠豆中的有效成分有（yǒu）助於（yú）治療蕁麻疹等過敏（mǐn）反應，起到一定的抗過敏作（zuò）用。

　　6.保肝護腎。綠豆富含胰蛋白酶（méi）抑（yì）製劑，能（néng）保護肝髒，減少蛋白質分解，能有效減少氮血（xuè）症，從而（ér）保（bǎo）護（hù）腎髒。

　　7.改善（shàn）皮膚幹（gàn）燥。綠豆中特有的保濕成分和（hé）礦（kuàng）物質，能為肌膚（fū）補充足夠的水分，使肌膚的水分保濕能力得到加強，綠豆中天然的多聚糖會在（zài）肌膚表麵形成（chéng）保濕膜，使肌（jī）膚（fū）滋（zī）潤，富有彈（dàn）性。

　　二、選購綠豆的方法

　　1.區分綠豆是（shì）否新鮮。選（xuǎn）擇綠豆時，一定（dìng）要注意選擇無黴、無蟲、無變質的綠豆。新（xīn）鮮綠豆應該是（shì）鮮綠色的，老綠（lǜ）豆會變黃。

　　2.區分（fèn）綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染。首先，看綠豆是否幹燥起皺；其次，看綠豆是（shì）否有刺激性化學氣味（wèi）。

　　3.大小均勻，無雜質、無蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質綠豆含有大（dà）量砂石等雜質，且多為水份過（guò）多、易受潮、易發黴的綠豆，用手伸進（jìn）綠豆口袋可感（gǎn）受潮濕。

　　那麽今天的講解就先到這裏（lǐ）了，以上就是今天的全部內容，相信大家對綠豆的食用功效與選購方法也有了一定（dìng）的認識。非常感謝（xiè）您的耐心閱讀。如還想了解更多關於惠州送菜公司的（de）相關問題，您可以撥打右上角（jiǎo）的（de）服務熱線，與17C.嫩草在线观看免费谘詢。