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預製菜（cài）是一種隻需要簡單加（jiā）工即可食用（yòng）的菜品，方便快捷，而且樣式可以多樣化、口味也比較穩（wěn）定，性價比比較高。目前中國的預製菜市場消費人群B端客戶和C端消費者占比約為8：2，主要消費人群還是大型單位集體（tǐ）機構。現在餐飲店的人工、門店租金都比較高，預製菜可以優化成本機構來提高餐飲店的盈利能力，所以預製菜的前景廣闊。

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預製菜的有（yǒu）哪些前景優勢，主要歸（guī）納為：

1.預製菜的標準化程度高，而且出餐快、性價比高

如果可以做預製菜（cài），那可以降低生鮮采購和損耗（hào）的成本，也能減（jiǎn）少前聽的服（fú）務員成本，提高（gāo）出餐的效率，進而提高門店的毛利，可解決B端客戶的痛（tòng）點。

2.解決毛菜進貨成本高的問（wèn）題

做預製菜成規模之後，就具備一（yī）定（dìng）的優勢，比如能和上遊供應商議價，可以降低采購成本。

3.保證菜品出（chū）品後的一致性

預（yù）製（zhì）菜規模化的生產（chǎn）後，能解決菜品的標（biāo）準化，達到保持（chí）口味一致，能降低企業的管理難度。

4.解決人工成本高、門店租金高等問題

預製（zhì）菜可以不用（yòng）采購原材料、清洗（xǐ）、加工的流程（chéng），可以加（jiā）熱處理即可就餐。因此餐飲門店可以減少後廚的（de）員工數（shù）量節省人工成本，減少（shǎo）廚（chú）房的麵積節省門店租金，能有效的節（jiē）約成本，提高（gāo）出餐效率。

5.加快新菜品的研製

預製菜能夠快速的把一（yī）些半成品菜加入到門店菜單中，可以把新品研發的成本轉接到一些半成品菜公司，另外可以把半成品（pǐn）菜（cài）加（jiā）入自己的特（tè）色調料，能保（bǎo）證餐廳（tīng）的獨特口味。

總結一下餐飲企業（yè）使用預製（zhì）菜能明顯減少人員且對餐飲的製（zhì）作效率更高，從而降低企業的人（rén）工成本（běn）、能源成本，前（qián）景市場還是很好。