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夏季食欲不振應該吃什麽好!夏季晚餐（cān）讓雜豆粥“唱主角”，不僅營養豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強，確實有減肥效果。夏季晚（wǎn）餐應該多吃這些食物一天中的營養盡量（liàng）放在早餐、午餐來補（bǔ）充，晚上由於活動量比較小，營養需求少，可以吃得（dé）少一些、素淨一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過於豐盛。

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　　早餐和午餐的飯菜種類盡可能多一些，米飯、麵食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水（shuǐ）果食品)等都（dōu）可以吃一些，保證營養全麵而豐富。晚餐盡量簡單些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類，加（jiā）上大（dà）米（mǐ）、小米、血糯米、黑米，還可以加薏（yì）苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的（de）主食就有了。

　　雜豆營養豐富，如綠豆能清熱除濕;赤小豆（dòu）能養血養心;大紅（hóng）豆能（néng）健脾養血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養脾益腎。雜豆煮（zhǔ）粥既補（bǔ）充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的（de）大量抗氧化營（yíng）養成分，如類黃酮、單寧、皂甙（dài）等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量膳食纖維。

　　煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋（guō）裏，煮開後每隔兩三（sān）分鍾加一次冷水，經過（guò）三到（dào）五次，豆子很容易激開花，開花後放米轉成文火（huǒ）煮半個小時，這時是粥口感最好的時候。

　　以菜津津的蔬菜為原料的涼拌（bàn）菜最適宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也講（jiǎng）究“雜”，七八種蔬（shū）菜齊上陣，每樣都（dōu）不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等（děng），紅紅綠綠地拌（bàn）在一起（qǐ），加少量鹽和橄欖油(油食品)，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全麵的營（yíng）養。

　　夏天動物性食品相對少一些，可（kě）以適當（dāng）吃一些花生、核桃、大杏仁等堅果，以補充必（bì）需脂肪酸（suān）和脂溶性維生素(維生（shēng）素食品)，這些食（shí）材（cái）也可（kě）以加在（zài）粥裏一（yī）起煮。