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龍崗（gǎng）送菜公司（sī）為（wéi）您分享四大（dà）營養知識
發表時間：2023-02-01
現在人（rén）們對於飲食方麵是十分的有講究的，這就是關係到營養搭配方麵，想要做好這方麵的調控（kòng），這是（shì）需要有一定的方法的，並不是隨隨便便就是可以做好（hǎo）的（de），接下來龍崗送（sòng）菜公司偉泰發就和大家詳細的分享一些關於營養方麵的一些知識，希望這對於大家有所幫助。
 
　　吃菜不喝湯：有許多人就是愛吃青菜卻不（bú）愛喝菜湯，事實上，燒（shāo）菜時，大部分的維生素溶解在菜湯裏。以維生素（sù）C為例，小（xiǎo）白菜炒好之後，維生素C會有70%溶解在菜湯裏，新鮮豌豆放在水裏煮沸3分鍾，維生素C有50%會溶在湯裏（lǐ）。
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　　久存蔬菜：蔬菜（cài）配送新（xīn）鮮（xiān）的青菜，買來存放家裏不吃，便會慢慢損（sǔn）失一些（xiē）維（wéi）生素。如菠菜在20攝氏度時（shí）放置一天，維生（shēng）素C損（sǔn）失達84%。若要保存蔬菜，應放在避光，通風，幹（gàn）燥的地方進行貯存（cún）。
 
　　丟棄了（le）含維生素最豐富的部分：例如豆芽，有人（rén）在吃時隻吃上麵的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜（cài）餃子餡時（shí）把（bǎ）菜汁擠掉，維生素會（huì）損失70%以上。正確的方（fāng）法是，切好菜後用油拌好，再加（jiā）鹽和（hé）調料（liào），這樣油包菜，餡就不會出（chū）湯（tāng）。
 
　　用小火（huǒ）炒菜：維生素C、B1都是（shì）怕熱（rè），怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜裏的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裏的（de）營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。還有些蔬菜（cài）如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。
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