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山藥煲湯更加溫（wēn）和補（bǔ）氣
發表時間：2022-12-22
今天深圳送菜公司偉泰發主要跟大家一起分享下山藥煲湯更加溫和補氣此文章，希望能給大家一些幫助。
　　吃飯先喝湯，到老不用（yòng）開藥方”，煲湯人人都愛，但煲碗好（hǎo）湯不容易，看（kàn）看營養專家都（dōu）是（shì）怎（zěn）麽煲（bāo）湯的。 
  補氣選（xuǎn）山藥不選人參 
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　　北京中醫藥大學基礎醫學院中醫養（yǎng）生康複係主（zhǔ）任林殷：補氣是很多（duō）人喝湯的目的，而且還花錢買人參這樣的名貴藥材，其實，絕不（bú）是什麽（me）藥材都能“扔（rēng）”到湯裏。比如補氣常用到的人參，這些都不能當（dāng）普（pǔ）通食品，應（yīng）在專業中醫（yī）師指導下（xià）使用，最好選擇山藥這類（lèi）比較溫和的補氣食物。國家衛生部曾（céng）經公布過87味藥（yào）食用源的食（shí）材（cái），這些相對安全些。 
　　此外（wài），龍崗送菜公（gōng）司還（hái）需要（yào）提醒一點，想嚐鮮（xiān），喝湯，但如果想補營養，還是要吃肉。很多（duō）人認為，老火煲湯之後，食材（cái）裏的營養物質大都溶到湯裏邊去了，所以隻需要喝湯就能獲得營（yíng）養，這完全是誤區。事實上，喝（hē）湯（tāng）隻是喝鮮味，吃肉才（cái）是補充營養。 
　　蘑菇燉雞適合所有人 
　　解放軍309醫院營養科（kē）主任張曄：普通人用湯補，可以參照東北小雞燉蘑菇的形式。買一隻（zhī）雞來，把雞腿、翅膀和雞胸腹的厚肉去掉，隻留雞架，放入砂鍋（guō）中，小（xiǎo）火慢燉，然後加一些（xiē）菌類，不要（yào）放別的調味料，如（rú）果想提味，加一點火腿片即可。這樣的湯既鮮美，又不會太油膩，還可以幫助菌類中脂溶性的營養（yǎng）素溶解出來，再（zài）加上菌類偏涼，雞（jī）肉偏溫，加在（zài）一起，最適合（hé）普通人平補。 
　　此外，喝（hē）湯（tāng）吃肉的重要（yào）性我也非常認同，以（yǐ）前，我為此還專（zhuān）門做過（guò）實驗，發現無論湯（tāng）煮多久，食材裏溶進湯的營養物質都隻（zhī）是小部分，大部（bù）分（fèn）都還在食物裏，隻（zhī）喝湯，不吃肉，實際補不（bú）了（le）多少營（yíng）養。
　　防（fáng）感冒（mào）“玉屏（píng）風散湯”稱冠 
　　北京中醫（yī）藥大學藥（yào）學研究員楊龍飛：湯也能當免疫球蛋白？答案是正確的，中醫的一個傳統藥方玉屏風散湯，用防風、黃芪、白術按1∶2∶2的比例，加（jiā）幾顆大棗製成湯劑服用，是預防感冒等（děng）感染性疾病的良方，有中藥“免疫球蛋白”的（de）美稱，現（xiàn）在正是初秋時節，可以適當多喝一點（diǎn）。 
　　而且（qiě），喝湯還要看時候，比如如果你已經感冒了，這個時候，脾胃會比較虛弱，而溫補湯一般都比較油膩，這樣一來，反而（ér）容易加重感冒，對恢複不利，所以就不要再喝了，可以吃一些容易消化的粥。還有，婦女例假前（qián）如果喝（hē）一些溫補的湯，可能會造成經血過多，影響身體健康（kāng）。 
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