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豆腐是咱們老百姓最熟悉不過（guò）的（de）食品了，但是，豆腐究竟有什麽營養？有什麽分類？吃豆腐（fǔ）能預防哪些疾病呢？豆腐分南豆腐，北豆腐，那麽，到底什麽是南豆（dòu）腐？什麽是北豆腐？它們（men）在風味上有什（shí）麽不同呢？深（shēn）圳農產品配送公司偉（wěi）泰發為您（nín）分享：豆腐的分類其（qí）實就是看使用的是什麽樣的凝固劑（jì）。

南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽（yán）鹵作為凝固劑（jì）的。南豆腐相對水分多一些，所（suǒ）以適（shì）合做湯，而北豆腐，也就是我（wǒ）們常說的老豆腐（fǔ），因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮（zhǔ）、炸。一般意義上講，鹽（yán）鹵（lǔ）作為凝固劑，做出來的豆腐風味是最好的。研究表（biǎo）明，鹽鹵裏（lǐ）麵有一種所謂的海洋氣（qì）息，從而會使做出來（lái）的豆腐有一種很難言說的香甜味。而對南豆腐來講，產量上可能要高一點，在口感上也更好一點。居家過日子，誰（shuí）都會做兩道豆（dòu）腐菜肴，都（dōu）說豆腐有（yǒu）營養，可是它到底有什麽營養呢？

豆（dòu）腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是（shì）蛋（dàn）白質，每１００克豆腐裏（lǐ）麵，蛋（dàn）白質含量占了３４％多。此外（wài），它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等（děng），這些都對人的（de）健康非常有益。但一定要記住，豆腐中（zhōng）缺乏一種您必需（xū）的營養素蛋氨（ān）酸。豆腐不（bú）但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治（zhì）心血管疾病。現（xiàn）代人最怕的就是膽固醇過（guò）高，因為過高的膽固醇會誘發許（xǔ）多心腦血管疾病。專家發（fā）現，豆（dòu）腐的原料大（dà）豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑製17C.嫩草在线观看免费平常吃的肉類食物當中的一些（xiē）膽（dǎn）固醇。所以，常吃（chī）豆腐可（kě）以減少心腦血管疾（jí）病的發生率。吃豆腐對更年期女性（xìng）有幫助（zhù）。女性（xìng）朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜（zōng）合征。這（zhè）時（shí）的女性朋友一般都會（huì）選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐（fǔ）當中含有大量類（lèi）黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過（guò）程中會有大量的類黃酮流失（shī）。所以，多喝豆漿是（shì）保持大豆中類黃酮的好方法（fǎ）。

吃豆（dòu）腐對治療老年人便秘有好處。老年（nián）人因為年齡的關係，消化係（xì）統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，深圳農產品配送建議 老年人多吃豆（dòu）腐，從（cóng）而減（jiǎn）少便秘。但是（shì），老年人在吃豆腐的時候，應該盡量避免（miǎn）油炸的豆腐食（shí）品，多吃一些豆製（zhì）品。最後，需要提醒大家的是，因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定（dìng）影響。所以，建議大家（jiā）盡量少把菠菜和豆腐同吃。豆製品（pǐn）既方便食（shí）用，口味又好，但是17C.嫩草在线观看免费在食（shí）用的時候也要注意（yì），有一些在市場上出售的熏製品，是一些不正規的廠家生產的，它所（suǒ）使用（yòng）的（de）醃（yān）製劑當中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是（shì）一種致癌的物質。所以（yǐ），17C.嫩草在线观看免费還是盡量少吃熏製的（de）豆製品，如果（guǒ）要吃呢，也要買一些正規廠家熏（xūn）製的豆製品。