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龍崗送菜公（gōng）司偉泰發分（fèn）享：什麽樣的西紅柿可（kě）能危害（hài）健康？

西紅（hóng）柿營養豐富，老幼皆宜，如今（jīn）卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身（shēn）都是通（tōng）紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時（shí）就不免犯了嘀咕。

使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅（hóng）柿的表麵的“乙烯”，乙烯是一種植（zhí）物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的（de）生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完（wán）成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證（zhèng）安全。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮，還可以采取“一看、二摸、三存放”的（de）辦法（fǎ）：

摸：西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感（gǎn）覺裏麵有明顯硬芯的西紅柿（shì），最好不買。

看：成熟的西紅柿通（tōng）紅，黃色品種則明黃，如（rú）果顏色有深淺不均，最好（hǎo）不選；外形輪廓自然，“歪（wāi）瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯（xiǎn）的突起，可以不選。另（lìng）外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為（wéi）過分使用激素所致。

存放：西紅柿剛剛買（mǎi）回家最好不急著食用，因為西紅（hóng）柿有一個“放（fàng）熟”的過程，而（ér）且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯（xī）”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙（tàng）一下，把皮（pí）剝下後再吃（chī）。

果（guǒ）類蔬（shū）菜，相對於葉類蔬（shū）菜，病蟲害少，尤其（qí）是西紅柿（shì），用的農藥相對來說較少，所以老百（bǎi）姓大可以“放心吃”。
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