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天氣炎熱，吃飯的（de）胃口都變得不（bú）好了，今天深圳送菜（cài）公司偉泰發給您分享西紅（hóng）柿的美（měi）味做法：

番茄豆腐 靈魂醬（jiàng）汁

用料 豆腐（fǔ）（切塊） 1塊 西紅柿（切小小丁） 1個（gè） 雞（jī）蛋（打散） 2個 番茄醬 2勺 生抽 1勺 老抽 半勺 鹽 1勺 白糖 1勺 澱粉 1勺 水 半碗 大蒜（切末） 5瓣

番（fān）茄豆腐（fǔ） 靈魂醬汁的做法

1--豆腐切塊，倒入打散的雞蛋液，8麵蘸勻（yún）2--調醬汁:把所以有的（de）調味料放進來（不放蒜和西（xī）紅（hóng）柿（shì）），攪勻3--鍋裏放（fàng）油，小火煎豆腐八麵金黃，盛出備用4--鍋中放適量油，放入蒜末，炒香，再倒（dǎo）入切好的西紅柿（shì）末（mò），翻炒，按壓西紅柿（shì）出汁5--再倒（dǎo）入調好的醬汁，翻（fān）炒幾下6--倒（dǎo）入煎好的豆腐7--燉兩（liǎng）分鍾，撒蔥花，出（chū）鍋

番茄土豆片（piàn）【開胃下飯的素菜】

用料 土豆 1個（小） 西紅柿 1個（gè） 生抽 1勺（sháo） 蠔油 1小勺 鹽 小半匙（可不加） 糖 少量 蒜 1瓣 蔥 1根

番茄土豆片【開胃下飯的素菜】的做法（fǎ）

番茄劃十字開水燙後撕去皮，切成小（xiǎo）塊；土豆（dòu）去皮，切成（chéng）小塊或者薄片，水開後放（fàng）入土（tǔ）豆片，煮到七八成熟。蒜切末（mò），蔥切蔥花，鍋裏熱油爆香；倒入番茄炒（chǎo）軟（會出汁），再放入七成熟的（de）土（tǔ）豆翻（fān）炒均勻。加入1勺生抽（chōu）、1小勺蠔油（yóu）、小半匙鹽（可不加），適量糖，翻炒均勻；煮到土豆軟爛，即可出鍋撒上蔥花。（如果覺得土豆不夠軟，可以加少量水蓋上蓋子燉煮收汁）。

番茄肥牛湯

用料 肥牛卷 適量 西紅柿 1個 鹽 3克（kè） 蒜 1瓣 薑 2片 蔥 1根 白胡椒粉 1小（xiǎo）勺 生抽 2勺（sháo） 蠔油 1勺

番茄（qié）肥牛湯的做法

肥牛卷用開水燙一下撈起備用，番茄去皮切丁備用，薑蔥蒜切好備（bèi）用鍋中適量油放入薑蒜爆香，倒入番茄丁炒出湯（tāng）汁，加入一勺蠔油兩勺生抽翻炒均勻，加入一大碗清水（shuǐ）煮沸，倒入肥牛卷再次煮沸，加入適量鹽，一勺白胡椒粉調（diào）味（wèi），撒上蔥花即可開吃啦。

番茄龍利魚

用料 龍利魚（yú） 一片 番茄 2個 番茄醬 2勺 小蔥（cōng） 適量 橄欖油 適量（liàng） 鹽 一小勺 玉米（mǐ）澱粉 2勺 現磨黑胡（hú）椒 2勺 糖 一小撮 薑（jiāng）絲 適量

番茄龍利魚的做法

龍利魚解凍（dòng）後用廚房紙擦幹水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適（shì）量橄欖（lǎn）油、少（shǎo）量黑胡（hú）椒、薑絲醃製15分鍾。番茄頂上用刀劃十字（zì），放在滾水中燙一下，這樣很容易（yì）去皮哦！去（qù）皮（pí）的（de）番茄切成（chéng）小塊備用醃製好的魚肉放在滾（gǔn）水（shuǐ）中（zhōng）燙熟然後（hòu）撈出備用鍋燒（shāo）熱後倒入適（shì）量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒番茄炒出汁（zhī）以後加入（rù）兩勺番茄醬繼續翻炒加入小半碗水，水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鍾（zhōng）左右小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋（guō）中大貨煮開，收汁濃稠，然後加（jiā）一小勺鹽、一小撮（cuō）糖調味（wèi）出鍋就好啦酸甜濃厚的湯汁和嫩（nèn）滑的魚肉，美味擋不（bú）住~

番茄雞肉丸

用料 雞胸肉 180g 料酒 1勺 鹽 克 雞（jī）蛋 1個 西紅（hóng）柿 3個 薑（jiāng）末 1勺 胡椒 1/4勺（sháo） 香菇 1朵 蒜 1

番茄雞肉丸的做法

170g雞胸肉剁（duò）成（chéng）泥，打入一顆雞蛋，加1顆切碎（suì）的香菇、30g玉米粒、1勺鹽、1/4勺白胡椒粉、1勺薑（jiāng）末（不愛吃薑可以（yǐ）不加）、1勺料酒（jiǔ）和3勺（sháo）清水，攪拌至粘稠。用虎口擠（jǐ）出肉泥（ní）再用勺子（zǐ）舀起，就是一個雞（jī）肉丸子。丸子焯水（shuǐ），在水快要煮沸但還沒煮（zhǔ）沸時入鍋（guō），小火煮至浮起後撈出。3個番茄去皮切丁（可以（yǐ）劃十字放入開水中燙一下，好剝皮），另（lìng）起鍋開小火，倒入少許（xǔ）橄欖油（可加（jiā）1瓣蒜末炒香），放入番茄丁翻炒至略微軟爛後加一（yī）碗熱水煮開後（hòu）下（xià）丸子煮至黏稠後（hòu）加少許鹽調味出鍋撒（sā）蔥末，完成！

西紅柿羅勒燉雞胸丨健康·三餐

用料 雞胸 4整塊 西紅（hóng）柿 2大個，切成小塊 紫洋蔥 1個，切中等粗細的絲 蒜 3大瓣，切片 鮮羅勒或幹羅勒碎（見貼士8） 5-7大片，切碎 鹽 適量 黑胡椒粉 適（shì）量 白胡椒粉 多放一些（xiē） 迷迭香或薑 適量，切碎 紅糖 一小撮

西紅柿羅勒燉雞胸丨健康·三餐的（de）做法

一個整塊雞胸切成3-4大條，均勻地抹上薄薄一層鹽（yán）、黑胡（hú）椒、白胡椒備用。不粘鍋熱後，放入雞胸，煎至焦黃後翻一（yī）麵繼續煎到焦黃。注意：不要來回翻麵，等一麵完全煎到焦黃再翻（fān）麵。把雞胸盛到盤子裏（lǐ）備用。鍋裏繼續炒蒜片、洋蔥到出（chū）香味，放入西紅柿。等西紅柿稍軟，放入雞胸（xiōng），翻炒（chǎo）勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬（jiàng）汁，約10分鍾。隻要時間長，西紅柿會完全（quán）變（biàn）稀爛（làn）呈醬汁狀。繼續放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎（suì）的羅勒葉、迷迭香、紅糖調味，大火（huǒ）收汁。湯汁濃稠後，關火。時間允許的話，最好能悶20分鍾（zhōng）左右讓雞肉進味。

親子番（fān）茄丸子（zǐ）蓋飯

用料 熱米飯 豬肉餡（三肥七瘦） 三四兩 番茄 兩個 香蔥 幾根 蒜（suàn）頭 一個 薑（jiāng）片 兩三片 雞蛋 一個 澱（diàn）粉 適量 胡椒粉 鹽 糖 料（liào）酒 雞精（味精）

親子番茄丸子蓋飯的做法

在豬肉餡（xiàn）中加入蛋清、蔥末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精；將蛋（dàn）黃留置待用（yòng）；將肉餡兒用筷子向一個方（fāng）向攪打上勁，也就是筷子感（gǎn）到（dào）有阻力，整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止；到此肉餡兒準備完畢待用；準（zhǔn）備（bèi）好薑片；將（jiāng）番（fān）茄（qié）去（qù）蒂切成小塊兒；最好不怕麻煩將番茄去皮，便於（yú）孩子食用；鍋中（zhōng）下油（yóu），油熱後下薑片炒出香味兒；然後（hòu）下入番茄塊兒；番茄（qié）塊兒下入後，放入足夠的鹽，促使番茄（qié）出（chū）汁；番茄（qié）出汁後，加入兩（liǎng）碗清水、加入適量糖；開大火，水開後把火調小點兒，準（zhǔn）備下丸子；下丸子的手法是：用手抓一大把肉餡兒，從虎口處稍微用力（lì）即可擠出（chū）直徑大約3公分的圓潤的丸（wán）子了；不要著急，左手擠丸子，右手（shǒu）輔助（zhù）將丸子放進（jìn）鍋裏；每一個丸子放進鍋裏時要有一定間（jiān）隙；等（děng）全部（bù）丸子放入時，記得（dé）把剛才留著的蛋黃也放入鍋內；全程保持中火；親（qīn）子番（fān）茄丸子蓋飯的做法（fǎ） 步（bù）驟7等（děng）到丸子底部比較固定了，就用筷子輕輕挨個翻（fān）麵，蛋（dàn）黃也是（shì）；我個人（rén）煮製時間大約是：先煮三分鍾後，用筷子翻麵後再來兩三分鍾，看見丸子（zǐ）體積變大，顏色發白，蛋黃兩麵都變色，就代表可以了；出鍋前放點胡椒很（hěn）提鮮；味精雞精想（xiǎng）放就放，也完全可以（yǐ）不放。將番茄丸子湯蓋在（zài）已經準備好（hǎo）的熱米飯上，再加一些新鮮的蔥花，就可以享用了（le）。

小朋友大愛——茄汁藕（ǒu）丁

用料 藕（中（zhōng）等大小） 一節 番茄沙司 三湯勺 西紅柿 一個 糖 一湯勺 鹽（yán） 按口味

小朋友大（dà）愛——茄汁藕丁的做法

藕切丁焯熟，西紅柿去皮切丁炒鍋內同時（shí）倒入西（xī）紅柿還有藕丁，翻炒之後加入（rù）番茄沙（shā）司和糖，注意不是番茄（qié）醬，翻炒（chǎo）均勻加少（shǎo）許（xǔ）水燜一會，這樣入味，然後（hòu）開蓋把湯（tāng）汁收一下番茄沙司有鹽，所以加多少鹽嚐一（yī）下再決（jué）定哦

番茄燙飯

用料 雞（jī）蛋 3個 西紅柿 3個 娃娃菜（cài） 1個 紅蘿卜 半根 洋蔥 一（yī）點 蔥 1根

調味: 白胡椒粉適量 鹽 雞精 耗（hào）油 生抽 澱粉

番茄燙飯的做法

配菜準備好。番茄可以吧皮用熱水躺一（yī）下！也可以不去除哦！娃娃菜切長條 洗好備用！老的盡量不要（yào）！雞蛋煎好 撈出備用，雞蛋在攪拌的時候可以撒一點鹽！溫油（yóu） 下入（rù） 蔥 紅蘿卜洋蔥 翻炒30秒後 下番茄番茄下鍋 炒出汁後下調（diào）料 鹽 雞精 胡椒粉 十三香 適當（dāng）的放入放入調味後， 雞蛋放進去翻炒1分鍾左右！隨後 加水（shuǐ） 澱（diàn）粉 適量就可以 耗油（yóu） 生抽 適量加水不需要（yào）太多，和米飯比（bǐ）例差（chà）不多就可以水沸騰後 下入娃娃菜，娃（wá）娃菜下鍋翻炒 1分鍾左右然後 下入備好的 熟（shú）米飯，繼續小火翻（fān）炒30秒-1分鍾 出鍋，最後可以撒一（yī）點胡（hú）椒（jiāo）粉哦！超級美味的 番茄雞蛋燙（tàng）飯 做好，超級下口的飯！